さかもとシェフのレシピ発表～

冷麺風そうめんダレ!!だし、醤油、味噌、みりん、コチュジャン、ニンニク、生姜、ゴマ油、 水。今回は約50人分やったので水を入れたけど、普段人数が少ない時は水を入れません。つゆなので氷を入れます。冬に御所での練習試合の時に作った味噌汁風とよく似てます。味噌汁風にすると「飲む」を意識!!そうめんは「つける」を意識するとうまく作れます。ポイントはだし、みりん、ニンニクでコクを…コチュジャ、味噌で味を…ゴマ油で風味を…みたいな分量はすべて適当!味見しながら作る!!なんでも応用するといいかも…まぁすべての料理で美味しく作る事が出来るので聞きたい事があれば教えますよ。カロリー、その他健康面はわかりませんけど…[i:63943][i:63943][i:63943]